Bê tái chanh
Bê tái chanh là món ăn nhậu được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu chính chế biến nên món ăn này là bê thui. Cách thực hiện món ăn vô cùng đơn giản như sau.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
45 phút
600g
thịt bê thui
2 trái
chanh
5 - 6 tép
tỏi
3 - 4 trái
ớt
2 nhánh
sả (1 nhánh cắt khúc đập dập, 1 nhánh thái chỉ)
2 củ
gừng (1 củ băm nhỏ, 1 củ thái sợi)
3 muỗng canh
mè vàng rang
Rau ăn kèm
3 trái
chuối xanh (thái lát, ngâm nước muối 10 phút)
1 ít
rau ngổ cắt nhỏ
1 ít
khế xanh (thái mỏng, ngâm nước muối 10 phút)
Nước chấm
1 miếng
gừng (băm 1/2 miếng, thái nhỏ 1/2 miếng)
1/2 chai
tương bần xay nhuyễn
2 thìa cà phê
đường trắng
1/2 thìa cà phê
muối
Gia vị
Tiêu xay
Bột nêm
Bột canh
Dầu hào
Đường trắng
Mì chính
1
Ngâm thịt bê thui trong thau rượu trắng ít nhất 1 tiếng, rồi đem rửa nước lạnh nhiều lần cho sạch mùi. Để thịt bê ráo nước, bọc màng ni lông kín miếng thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh để 2 tiếng. Sau đó, lấy thịt cho vào tô sạch. Thêm gừng băm cùng 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, xíu mì chính, tiêu xay, 1/2 sả thái chỉ, 1 muỗng canh dầu hào vào trộn đều với thịt. Ướp thịt bê ít nhất 30 phút.
2
Xếp gừng thái lát, sả cắt khúc vào xửng hấp, xếp thịt bê lên trên với mặt da hướng xuống dưới. Hấp thịt bê ở mức lửa lớn khoảng 30 phút cho chín. Gắp miếng thịt bê ra, đợi bớt nóng thì thái mỏng vừa ăn.
3
Vắt nước cốt chanh cho vào chén nhỏ, vớt bỏ hột. Trong lúc đó, trộn thịt bê vừa hấp với mè rang cùng phần sả thái chỉ còn lại, ít tiêu xay, gừng thái sợi, 1/2 thìa cà phê đường, thêm vài lát ớt tươi cùng rau ngổ vào, trộn đều lên.
4
Vớt khế chua, chuối xanh ra, rửa lại nhiều lần nước lạnh, để ráo, dọn lên bàn. Pha các nguyên liệu làm nước chấm vào chén nhỏ, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Rưới phần nước cốt chanh vào tô thịt bê, trộn đều, dọn lên dĩa, bày trí đẹp mắt và thưởng thức chấm kèm với tương bần, ăn kèm khế chua, chuối xanh nhé.
Thứ hai, 21 tháng 3, 2022 05:14
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]