flag /static/images/flag_vi.png

Bê tái chanh

Bê tái chanh

Bê tái chanh

Bê tái chanh là món ăn nhậu được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu chính chế biến nên món ăn này là bê thui. Cách thực hiện món ăn vô cùng đơn giản như sau.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

45 phút

Nguyên liệu

600g

thịt bê thui

2 trái

chanh

5 - 6 tép

tỏi

3 - 4 trái

ớt

2 nhánh

sả (1 nhánh cắt khúc đập dập, 1 nhánh thái chỉ)

2 củ

gừng (1 củ băm nhỏ, 1 củ thái sợi)

3 muỗng canh

mè vàng rang

Rau ăn kèm

3 trái

chuối xanh (thái lát, ngâm nước muối 10 phút)

1 ít

rau ngổ cắt nhỏ

1 ít

khế xanh (thái mỏng, ngâm nước muối 10 phút)

Nước chấm

1 miếng

gừng (băm 1/2 miếng, thái nhỏ 1/2 miếng)

1/2 chai

tương bần xay nhuyễn

2 thìa cà phê

đường trắng

1/2 thìa cà phê

muối

Gia vị

Tiêu xay

Bột nêm

Bột canh

Dầu hào

Đường trắng

Mì chính

Các bước thực hiện

1

Ngâm thịt bê thui trong thau rượu trắng ít nhất 1 tiếng, rồi đem rửa nước lạnh nhiều lần cho sạch mùi. Để thịt bê ráo nước, bọc màng ni lông kín miếng thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh để 2 tiếng. Sau đó, lấy thịt cho vào tô sạch. Thêm gừng băm cùng 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, xíu mì chính, tiêu xay, 1/2 sả thái chỉ, 1 muỗng canh dầu hào vào trộn đều với thịt. Ướp thịt bê ít nhất 30 phút.

2

Xếp gừng thái lát, sả cắt khúc vào xửng hấp, xếp thịt bê lên trên với mặt da hướng xuống dưới. Hấp thịt bê ở mức lửa lớn khoảng 30 phút cho chín. Gắp miếng thịt bê ra, đợi bớt nóng thì thái mỏng vừa ăn.

3

Vắt nước cốt chanh cho vào chén nhỏ, vớt bỏ hột. Trong lúc đó, trộn thịt bê vừa hấp với mè rang cùng phần sả thái chỉ còn lại, ít tiêu xay, gừng thái sợi, 1/2 thìa cà phê đường, thêm vài lát ớt tươi cùng rau ngổ vào, trộn đều lên.

4

Vớt khế chua, chuối xanh ra, rửa lại nhiều lần nước lạnh, để ráo, dọn lên bàn. Pha các nguyên liệu làm nước chấm vào chén nhỏ, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Rưới phần nước cốt chanh vào tô thịt bê, trộn đều, dọn lên dĩa, bày trí đẹp mắt và thưởng thức chấm kèm với tương bần, ăn kèm khế chua, chuối xanh nhé.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ hai, 21 tháng 3, 2022 05:14

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng