Bánh xèo tôm nhảy

Cho bột chiên giòn, bột bánh xèo ra 1 cái thau, đập 1 quả trứng gà vào cùng. Cho nước lọc gia giảm tùy vào gia đình bạn muốn ăn bánh mỏng hay dày. Cắt nhỏ hành lá bỏ vào cùng rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho bột nghỉ 30 phút.

Giá đỗ bạn rửa sạch, để ráo. Tôm sông bạn bỏ đầu và đuôi, giữ lại vỏ tôm rồi mang đi rửa sạch.

Sau khi bột đã nghỉ đủ, bạn bắt đầu đổ bánh xèo. Bắc 1 cái chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho giá vào rồi cho tôm vào cùng, sau đó khuấy đều phần bột, múc 1 vá bột đổ vào chảo. Nếu muốn bánh giòn, bạn rưới 1 ít dầu ăn xung quanh cạnh của bánh để vỏ bánh được cháy xém sẽ rất giòn và ngon.

Đổ bánh xèo lần lượt cho đến khi hết bột.

Pha nước chấm: pha nước mắm theo tỉ lệ 1:1:1 gồm đường, nước lọc và nước mắm. Vắt thêm vài lát chanh (tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn vắt nhiều hay ít chanh). Thêm tỏi băm và ớt băm vào tô nước chấm. Dùng muỗng khuấy đều cho gia vị được hòa tan.

Bày bánh xèo ra đĩa kèm với các loại rau sống. Múc nước mắm ra chén để chấm cùng bánh xèo. Thế là món bánh xèo tôm nhảy đã hoàn thành rồi đấy, chúc các bạn thành công nhé!