flag /static/images/flag_vi.png

Bánh tart phô mai Nhật

Bánh tart phô mai Nhật

Bánh tart phô mai Nhật

Phô mai giúp các món bánh trở nên ngon miệng hơn. Lấy cảm hứng từ hương vị 3 loại phô mai bơ sữa đặc trưng Hokkaido, công thức làm bánh tart phô mai Nhật Bản truyền thống sau đây sẽ giúp bữa ăn nhẹ, hoặc bữa tráng miệng của gia đình bạn trở nên hoàn hảo.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

35 phút

Nguyên liệu

130g

bơ nhạt (làm mềm ở nhiệt độ phòng)

200g

bột mì

110g

đường bột

3 cái

lòng đỏ trứng gà

120ml

sữa tươi không đường

4g

muối ăn

250g

kem phô mai

50g

bột phô mai Parmersan

50g

phô mai Cheddar

1 quả

trứng gà tươi

10g

bột bắp (rây mịn)

5ml

vani dạng lỏng

5ml

nước cốt chanh tươi

1 cái

khuôn bánh tart 7 cm

1 cái

khuôn bánh tart 5 cm

Các bước thực hiện

1

Bột vỏ bánh tart: Trong 1 tô lớn, bạn cho 100g bơ nhạt, 50g đường bột vào, dùng máy đánh trứng đánh bơ đường ở tốc độ cao cho hòa quyện. Thêm 2 lòng đỏ trứng gà, bột mì cùng 2g muối vào tô bơ đường, tiếp tục dùng máy trộn đều. Sau đó, trực tiếp dùng tay nhào khối bột cho dẻo mịn. Lấy 20ml sữa tươi từ từ thêm vào khối bột, trộn đều để bột không bị nhão. Dùng màng ni lông bọc kín tô bột, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

2

Làm đế bánh tart: Sau khi ủ tủ lạnh, lấy tô bột vỏ bánh tart ra. Nhồi sơ lại khối bột cho dẻo mịn, rồi cùng gậy cán dẹt khối bột thành lớp mỏng 3 - 4 mm. Dùng khuôn bánh tart 7 cm cắt bột, rồi cho miếng bột vừa cắt vào khuôn bánh 5 cm. Nhấn cho miếng bột bao quanh và đáy khuôn, lấy nĩa xăm nhẹ tạo vài lỗ tròn lên miếng bột để làm đế bánh tart. Thực hiện tương tự với phần bột còn lại đến hết. Cho phần đế bánh tart này vào lò nướng ở mức 180 độ C trong 10 phút thì lấy ra.

3

Làm nhân phô mai: Trong nồi sạch, cho kem phô mai, bột phô mai và phô mai Cheddar vào cùng với phần bơ nhạt, sữa tươi, đường bột còn lại, nước cốt chanh, muối. Bật bếp lửa nhỏ, vừa đun hỗn hợp phô mai, vừa dùng muỗng trộn đều cho các thành phần tan chảy và hòa quyện. Nấu đến khi kem phô mai sánh lại mịn mượt là đạt.

4

Trong tô sạch, dùng máy đánh tan quả trứng gà, rồi thêm bột bắp, vani vào, đánh đều. Từ từ thêm hỗn hợp trứng vào nồi phô mai, vẫn nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để trứng hòa quyện chứ không bị vón cục. Đun cho hỗn hợp đặc lại hòa quyện thì tắt bếp, để nguội. Cho kem phô mai vào túi bắt kem, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

5

Đánh tan 1 lòng đỏ trứng còn lại trong chén vừa. Phần đế bánh tart sau khi nướng, để nguội, thì lấy kem phô mai ra, bắt đầy lên đế bánh làm nhân. Lấy cọ nhúng ít lòng đỏ trứng đánh tan phết đều lên mặt phô mai thành lớp mỏng. Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại cho đến hết. Cho bánh trở lại lò nướng tiếp ở mức 200 độ C khoảng 10 phút nữa, đến khi rìa bánh vàng nâu lại là bánh chín, có thể thưởng thức ngay cho nóng.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ tư, 3 tháng 3, 2021 05:12

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng