FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bánh su kem

Name: Bánh su kem
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "100g bột mì đa dụng"; "90g bơ nhạt (đã làm mềm ở nhiệt độ phòng)"; "3 quả trứng gà tươi"; "180ml nước lạnh"; "1 xíu muối"; "200ml sữa tươi không đường"; "2 cái lòng đỏ trứng gà"; "35g đường cát trắng"; "20g bột bắp"; "10g bơ nhạt (đã làm mềm ở nhiệt độ phòng)"; "1/2 thìa cà phê vani"; "1 xíu muối"

Bánh su kem nướng xong sẽ có màu vàng giòn ruộm bên ngoài, nhưng bên trong lại mềm mịn rất hấp dẫn. Đây là món bánh ngọt ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ con. Nào, cùng vào bếp tự làm một mẻ bánh su kem hấp dẫn theo cách đơn giản nhất dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

Vỏ bánh su

100g

bột mì đa dụng

90g

bơ nhạt (đã làm mềm ở nhiệt độ phòng)

3 quả

trứng gà tươi

180ml

nước lạnh

1 xíu

muối

Phần nhân kem cho bánh su

200ml

sữa tươi không đường

2 cái

lòng đỏ trứng gà

35g

đường cát trắng

20g

bột bắp

10g

bơ nhạt (đã làm mềm ở nhiệt độ phòng)

1/2 thìa cà phê

vani

1 xíu

muối

Các bước thực hiện

Làm vỏ bánh: Cho bơ nhạt cùng đường, nước lạnh, muối vào nồi, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp tan chảy hòa quyện thì tắt bếp. Rây bột mì vào nồi, trộn đều. Bật bếp, quấy đều tay cho bột hòa quyện thành khối dẻo mịn thì tắt bếp. Đập từng quả trứng vào nồi bột, trộn đều tay. Đến khi hỗn hợp bột đặc lại dẻo mịn thì ngưng.

Cho bột bánh vào túi bắt kem. Bắt bột thành từng khối tròn nhỏ lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Nướng vỏ bánh su lần 1 ở mức 220oC trong 15 phút, lần 2 ở mức 180oC khoảng 5 phút là bánh chín giòn.

Làm nhân kem: Trong tô lòng đỏ trứng, cho đường vào, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp hòa quyện có màu vàng nhạt. Rây bột bắp vào tô, trộn đều. Cho sữa tươi vào nồi nhỏ, đun sôi lăn tăn thì rót sữa vào tô trứng bột, trộn chung. Cho hỗn hợp vào nồi, vừa đun vừa quấy cho đặc lại thì thêm bơ, muối, vani vào khuấy chung. Hỗn hợp kem sữa tươi hòa quyện thì tắt bếp. Rây kem cho mịn thì để qua một bên, đợi nguội.

Lấy vỏ bánh su đã nướng ra, dùng dao cắt ngang 1/2 bánh. Múc nhân kem vào trong vỏ bánh. Thực hiện thao tác tương tự với các nguyên liệu còn lại cho đến hết. Cho bánh su kem vào hộp sạch, bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.