Bánh su kem
Bánh su kem nướng xong sẽ có màu vàng giòn ruộm bên ngoài, nhưng bên trong lại mềm mịn rất hấp dẫn. Đây là món bánh ngọt ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ con. Nào, cùng vào bếp tự làm một mẻ bánh su kem hấp dẫn theo cách đơn giản nhất dưới đây nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
40 phút
Vỏ bánh su
100g
bột mì đa dụng
90g
bơ nhạt (đã làm mềm ở nhiệt độ phòng)
3 quả
trứng gà tươi
180ml
nước lạnh
1 xíu
muối
Phần nhân kem cho bánh su
200ml
sữa tươi không đường
2 cái
lòng đỏ trứng gà
35g
đường cát trắng
20g
bột bắp
10g
bơ nhạt (đã làm mềm ở nhiệt độ phòng)
1/2 thìa cà phê
vani
1 xíu
muối
1
Làm vỏ bánh: Cho bơ nhạt cùng đường, nước lạnh, muối vào nồi, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp tan chảy hòa quyện thì tắt bếp. Rây bột mì vào nồi, trộn đều. Bật bếp, quấy đều tay cho bột hòa quyện thành khối dẻo mịn thì tắt bếp. Đập từng quả trứng vào nồi bột, trộn đều tay. Đến khi hỗn hợp bột đặc lại dẻo mịn thì ngưng.
2
Cho bột bánh vào túi bắt kem. Bắt bột thành từng khối tròn nhỏ lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Nướng vỏ bánh su lần 1 ở mức 220oC trong 15 phút, lần 2 ở mức 180oC khoảng 5 phút là bánh chín giòn.
3
Làm nhân kem: Trong tô lòng đỏ trứng, cho đường vào, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp hòa quyện có màu vàng nhạt. Rây bột bắp vào tô, trộn đều. Cho sữa tươi vào nồi nhỏ, đun sôi lăn tăn thì rót sữa vào tô trứng bột, trộn chung. Cho hỗn hợp vào nồi, vừa đun vừa quấy cho đặc lại thì thêm bơ, muối, vani vào khuấy chung. Hỗn hợp kem sữa tươi hòa quyện thì tắt bếp. Rây kem cho mịn thì để qua một bên, đợi nguội.
4
Lấy vỏ bánh su đã nướng ra, dùng dao cắt ngang 1/2 bánh. Múc nhân kem vào trong vỏ bánh. Thực hiện thao tác tương tự với các nguyên liệu còn lại cho đến hết. Cho bánh su kem vào hộp sạch, bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
Thứ năm, 1 tháng 7, 2021 06:11
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]