Bánh red velvet
Bánh red velvet
Bánh red velvet là món bánh có màu đỏ nhung khá đẹp mắt với lớp phủ kem phô mai béo ngậy được nhiều người yêu thích. Loại bánh nhiều lớp này được cho là xuất hiện tại Mỹ từ đầu thế kỷ 20 như một món tráng miệng và ngày càng trở nên phổ biến trên thế giới. Bạn hãy thử trổ tài vào bếp để thực hiện món bánh ngon và đẹp này cho một dịp đặc biệt của gia đình nhé.
Khẩu phần dành cho
10 người lớn
Thời gian chuẩn bị
30 phút
Thời gian chế biến
40 phút
Lưu ý cho món này
Khẩu phần: 10 - 12
Nguyên liệu
Phần bánh red velvet
400 g
bột mỳ đa dụng
3 thìa canh
bột cacao không đường
1 thìa cà phê
baking soda
1 thìa cà phê
muối
100 g
bơ lạt (ở nhiệt độ phòng)
200 g
đường trắng
110 g
đường nâu
4 trái
trứng gà
240 ml
sữa lên men (buttermilk)
1 thìa canh
vani nước
1/2 thìa canh
giấm
240 ml
dầu ăn
2 thìa cà phê
màu đỏ thực phẩm
Phần kem phô mai phủ bánh
170 g
bơ lạt (ở nhiệt độ phòng)
360 g
kem phô mai (ở nhiệt độ phòng)
1 thìa canh
vani nước
1/8 thìa cà phê
muối
750 g
đường bột
Các bước thực hiện
1
Làm nóng lò nướng ở 177oC. Chuẩn bị 2 khuôn tròn đường kính 23 cm có lót giấy nến ở đáy khuôn.
2
Rây bột mỳ, bột cacao, baking soda và muối vào tô lớn.
3
Cho bơ, đường trắng và đường nâu vào tô lớn khác, dùng máy đánh trứng trộn đều. Thêm trứng, sữa lên men, vani, giấm và dầu ăn vào tô, đánh đều.
4
Cho từ từ nửa lượng hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, đánh đều sau đó cho phần bột còn lại, trộn đều. Cuối cùng, cho màu thực phẩm vào hỗn hợp bột, trộn cho đều màu.
5
Chia bột vào hai khuôn và nướng khoảng 35 – 40 phút, hoặc đến khi dùng tăm xăm bánh mà có một ít vụn bánh dính tăm là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò, để trong khuôn khoảng 10 phút. Sau 10 phút, dùng dao tách bánh khỏi thành khuôn rồi lấy bánh ra, đặt bánh trên khay có rãnh để bánh nguội hẳn.
6
Trong khi chờ bánh nguội, chuẩn bị phần kem phủ bánh. Cho kem phô mai và bơ vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hai nguyên liệu hòa quyện. Cho muối và vani vào hỗn hợp kem, trộn đều. Từ từ cho một nửa lượng đường bột vào hỗn hợp, đánh đều. Tiếp theo, cho phần đường bột còn lại vào hỗn hợp kem, đánh đều đến khi kem mịn, đặc. Nếu bạn muốn kem đặc hơn, thêm vào đường bột và ngược lại, thêm sữa để kem lỏng hơn.
7
Khi bánh nguội hẳn, đặt một lớp bánh lên đĩa (mặt bánh úp xuống, bạn có thể cắt bớt mặt bánh cho phẳng hơn), phủ một lớp kem lên bánh. Tiếp theo, đặt lớp bánh thứ hai lên lớp kem (mặt bánh úp xuống) và tiếp tục phủ kem hết phần mặt và thành bánh.
8
Giữ bánh trong tủ lạnh đến khi dùng.
Lâm Thái Hằng
Thứ hai, 15 tháng 8, 2022 04:32
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]