FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bánh phô mai sữa chua mini

Name: Bánh phô mai sữa chua mini
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: English (United States)
Ingredients: "250g cream cheese"; "2 thìa canh sữa chua không đường"; "50g đường xay"; "1/4 thìa cà phê muối"; "1/2 thìa cà phê tinh chất vani (hoặc 1 ống vani bột)"; "1 thìa cà phê bột mì"; "2 trứng gà"; " 6 khuôn nướng cupcake"

Với những ai yêu thích các loại bánh ngọt phương Tây, có lẽ đều biết đến món bánh phô mai Mỹ vừa mềm vừa mịn và béo ngậy vị phô mai, có lớp đế bánh làm từ các loại bánh quy giòn giòn. Nếu bạn cũng thích loại bánh này và muốn làm những chiếc bánh nhỏ vừa ăn thì bánh phô mai sữa chua mini sau đây chính là công thức dành cho bạn. Bạn hãy tham khảo và thực hiện thử nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ

Nguyên liệu

250g

cream cheese

2 thìa canh

sữa chua không đường

50g

đường xay

1/4 thìa cà phê

muối

1/2 thìa cà phê

tinh chất vani (hoặc 1 ống vani bột)

1 thìa cà phê

bột mì

trứng gà

6 khuôn nướng cupcake

Các bước thực hiện

Bật lò cho nóng ở nhiệt độ 200-220 độ C, tùy vào lò của bạn.

Nghiền nhuyễn phô mai, bạn cho từng trứng gà vào và đánh đều.

Mẹo của bước này

Bạn lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh trước 15 phút cho mềm dễ nghiền nhuyễn hơn.

Bạn cho tiếp đường xay vào hỗn hợp phô mai trứng gà khuấy đều, cho muối vào tiếp tục quấy, sau đó cho sữa chua. Khuấy hỗn hợp cho thật mịn.

Khi hỗn hợp phô mai trứng và đường đã mịn, bạn rây bột mì và bột vani vào, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn. Bạn múc hỗn hợp này vào từng khuôn cupcake, hỗn hợp đầy 2/3 khuôn là được. Bạn có thể đổ gần đầy khuôn vì bánh này không có độ nở phồng như cupcake. Sau đó bạn mang đi nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C tùy vào lò của bạn, thời gian nướng khoảng 45 – 50 phút.

Khi nướng xong, giữa lòng bánh có thể chưa khô hẳn dù có vết nứt, nhưng bạn đừng lo vết nứt này không quan trọng lắm bạn có thể trang trí bằng kem để giấu vết nứt đi sau đó. Bánh chưa khô hẳn cũng không sao, khi bạn để lạnh bánh sẽ khô lại.

Bánh nướng xong, bạn để nguội và để lạnh ít nhất 4-8 tiếng hoặc qua đêm rồi mới dùng. Bánh qua để lạnh sẽ khô chắc, nguyên độ mịn, mềm mà không hề cứng. Trước khi mang ra thưởng thức, bạn có thể trang trí thêm một lớp kem mỏng hoặc 1 lớp đường bột sẽ rất ngon.