flag /static/images/flag_vi.png

Bánh mì papparoti

Bánh mì papparoti

Bánh mì papparoti

Bánh mì papparoti là loại bánh đang trở nên ngày càng quen thuộc với những ai yêu thích các loại bánh mì, bánh ngọt. Bánh được đặc trưng bởi lớp vỏ vàng giòn, thơm mùi cà phê và bơ cùng với lớp ruột béo mềm khiến nhiều người vô cùng yêu thích. Bạn hãy thử tự tay thực hiện món bánh này tại nhà nhé.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Prepare Time Icon

Thời gian chuẩn bị

2 giờ 30 phút

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

20 phút

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

270 g

bột bánh mì

1 muỗng cà phê

men nở

1 quả

trứng

35 g

1 muỗng canh

bột sữa

40 g

đường

110 ml

sữa tươi không đường

1/2 muỗng cà phê

muối

1 muỗng cà phê

dầu ăn

Phần nhân bánh

12 miếng

bơ mặn nhỏ (3 g - giữ trong tủ lạnh)

Phần topping

35 g

1 muỗng canh

cà phê đen đặc (để nguội)

35 g

bột mì

35 g

đường xay

1/2 quả

trứng

10 g

bột sữa

Các bước thực hiện

1

Hòa tan men với 2 muỗng canh sữa ấm rồi để 5 – 7 phút cho men nở hoàn toàn. Trộn đều bột mì, bột sữa, đường và muối rồi cho men đã ngâm nở cùng lượng sữa ấm còn lại vào, trộn đều. Thêm trứng vào hỗn hợp bột, nhồi bột khoảng 15 phút đến khi dẻo mịn, không dính tay thì cho bơ vào bột, tiếp tục nhồi đến khi bột dai mịn.

2

Phết 1 muỗng cà phê dầu ăn vào tô lớn, cho khối bột vừa nhồi vào, lật khối bột để bột được áo đều dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ủ bột khoảng 1 giờ.

3

Cho bơ và đường xay của phần topping vào tô, đánh mịn rồi cho trứng vào đánh đều đến khi toàn bộ nguyên liệu hòa quyện. Rây bột mì, bột sữa vào hỗn hợp bơ, trứng, trộn đều. Cuối cùng, cho cà phê vào hỗn hợp, trộn đều đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. Cho phần topping vào túi bắt kem và cất vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

4

Sau thời gian ủ, bột đã nở gấp đôi kích thước ban đầu. Lấy bột ra khỏi tô, ấn nhẹ để bột xẹp bớt khí, chia bột thành khoảng 12 viên tròn. Để bột nghỉ 10 phút.

5

Lấy phần nhân bơ khỏi tủ lạnh. Cho viên bơ vào giữa viên bột, túm mép bột lại, dính kĩ và vê tròn viên bột. Thực hiện đến hết số bột và nhân. Cho các viên bột lên khay nướng có lót giấy nướng, ủ thêm 1 – 1,5 giờ đến khi bột nở gấp đôi.

6

Làm nóng lò nướng ở 180oC 15 phút trước khi nướng bánh. Lấy phần topping khỏi tủ lạnh, phun lên mặt bánh theo hình xoắn ốc từ trên xuống đến 2/3 bánh. Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 15 – 18 phút cho đến khi mặt bánh nâu vàng. Nếu chưa hết thời gian nướng mà bánh có dấu hiệu bị cháy thì phủ một lớp giấy bạc lên mặt bánh và tiếp tục nướng đến hết thời gian.

7

Lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức nóng.

Image alt
Đông Trà

Thứ hai, 19 tháng 4, 2021 16:07

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng