Bánh mì ngũ cốc

Trong 1 tô sạch, cho hạt hemp, hạt chia, yến mạch, hạt lanh vào, trộn đều. Chế 120ml nước đun ấm vào tô, ngâm các hạt ngũ cốc 1 giờ cho mềm.

Trong tô khác, bạn cho bột mì thường, bột mì nguyên cám, men nở, muối vào, trộn đều. Chế 120ml nước lọc vào tô bột, trộn đều. Bạn thực hiện đều tay, trộn đến khi bột ướt đều, không quá khô, cũng không bị nhão là được.

Trút tô hạt ngũ cốc (bước 1) vào tô bột (bước 2), trộn đều thành hỗn hợp mềm mịn, không dính tay là đạt. Bọc màng ni lông kín tô bột, ủ 12 - 18 tiếng ở nhiệt độ phòng. Bột bánh sau khi ủ sẽ nở to hơn, bạn dùng tay nhồi cho khối bột dẻo mịn. Bọc tô bột, ủ thêm 2 - 3 tiếng nữa là được.

Làm nóng lò nướng mức 218oC trong 10 phút. Xếp giấy nến lên khay nướng, cho khối bột bánh ngũ cốc lên trên. Cho khay bột bánh mì ngũ cốc vào lò, nướng 30 phút ở mức 218oC thì mở nắp lò nướng ra. 10 phút sau, đậy nắp lò lại, nướng bánh tiếp 10 phút nữa là hoàn tất. Bánh mì ngũ cốc thơm giòn phưng phức đã chín, bạn lấy ra và thưởng thức nhé.