Bánh khoai mì hấp
Bánh khoai mì hấp kiểu miền Tây hay còn gọi là bánh tằm bì. Bánh có tên như vậy là vì có hình dạng thuôn dài, dai dẻo như con tằm. Bánh thường được ăn kèm với nước cốt dừa nấu mặn ngọt để tăng thêm hương vị. Nào, cùng thực hiện món bánh của tuổi thơ với công thức sau đây nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
50 phút
4kg
khoai mì
1/2kg
dừa nạo sợi
1 củ
dền
10 nhánh
lá dứa (thắt gút)
1 ít
lạc rang
1/2 chén
muối mè
Lá chuối
150g
đường
500ml
nước cốt dừa
1
Gọt vỏ khoai mì, rồi bào nhuyễn. Vắt củ mì bào cho cạn nước, rồi cho vào thau sạch. Riêng phần nước vắt vẫn cho vào thau khác, đợi lắng xuống, tiếp tục gạn nước để lấy bột lắng dưới đáy. Trộn phần bột lắng này với khoai mì bào. Cho nước cốt dừa vào trộn chung với khoai mì.
2
Củ dền đem gọt vỏ và ép lấy nước cốt. Lá dứa cũng đem xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt, để chén riêng. Chia phần khoai mì làm 3 phần bằng nhau. Lấy 1 phần khoai mì trộn với nước cốt củ dền, cùng 50g đường. Lấy tiếp 1 phần khoai mì trộn với nước cốt lá dứa và 50g đường. Trộn phần khoai mì còn lại với 50g đường. Vậy là chúng ta có 3 phần bánh khoai mì 3 màu.
3
Cho từng phần bánh khoai mì vào nồi hấp, nhấn dẹp và dàn đều. Nhớ phủ 1 tấm lá chuối dưới bánh, và 1 lớp lá trên bánh. Hấp bánh khoai mì khoảng 10 - 15 phút là chín. Thực hiện tương tự với 2 phần bánh khoai mì còn lại.
4
Bánh khoai mì sau khi hấp chín thì lấy ra, cắt sợi dài vừa ăn. Trộn bánh khoai mì với dừa nạo, rắc muối mè và lạc rang, có thể thêm ít đường ăn cùng. Giờ thì thưởng thức ngay nào!
Thứ hai, 31 tháng 5, 2021 16:22
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]