flag /static/images/flag_vi.png

Bánh ít trần

Bánh ít trần

Bánh ít trần

Bánh ít trần có nguồn gốc từ Huế, đây là món ăn rất được người Việt Nam ưu thích. Cách chế biến món bánh dân dã này theo công thức đơn giản dưới đây ngay nhé!

Portion icon

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

2 giờ

Nguyên liệu

400g

bột nếp

200g

thịt băm

100g

nấm mèo

200g

tôm băm

1 muỗng cà phê

đường trắng

1/2 muỗng cà phê

muối

1 muỗng cà phê

tiêu

Các bước thực hiện

1

Tôm khi mua về để làm sạch, bạn đem tôm ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa sạch rồi để ráo nước. Tiếp theo, tiến hành bóc vỏ tôm cùng đầu tôm rồi loại bỏ phần chỉ tôm. Sau đó, dùng dao băm nhuyễn tôm. Nấm mèo khô cho vào tô và ngâm với nước sạch trong khoảng 30 phút trước khi chế biến để nấm nở. Dùng dao cắt nấm mèo thành sợi nhỏ sau đó băm nhuyễn ra.

2

Ngâm đậu xanh với nước trong 6 tiếng hoặc để qua đêm. Tiếp đó, rửa sạch phần đậu xanh đã ngâm lại với nước và để ráo. Bắc nồi lên bếp và cho đậu xanh vào cùng với lượng nước xâm xấp mặt đậu. Cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê muối rồi tiến hành luộc đậu xanh trong khoảng 15 phút cho đến khi đậu xanh mềm. Sau khi đậu xanh đã chín, dùng muỗng tán đều phần đậu xanh đến khi đậu nhuyễn ra.

3

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho vào chảo 200g thịt băm, 200g tôm băm, 100g nấm mèo đã băm nhuyễn cùng với 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều hỗn hợp và xào đến khi thịt và tôm chín, rồi cho phần đậu xanh đã tán nhuyễn và trộn đều hỗn hợp lên. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp để nguội bớt. Cuối cùng tiến hành vo thành những viên nhân.

4

Cho vào tô 400g bột nếp, đổ từ từ 400ml nước vào đồng thời tiến hành nhồi bột. Khi nhồi bột nên đẩy bột ra xa rồi thu về, thực hiện động tác liên tục đến khi khối bột được dẻo mịn và không dính tay. Chia bột thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn và ấn dẹt ra, sau đó cho hỗn hợp nhân vào giữa và gói vỏ lại. Trong quá trình gói vỏ lại nên cẩn thận và nắn vỏ để nhân không hở ra ngoài.

5

Để khi hấp bánh không bị dính bạn thoa một lớp dầu mỏng lên đáy xửng hấp. Tiến hành hấp trong khoảng 20 - 30 phút rồi cho bánh ra đĩa.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ hai, 14 tháng 2, 2022 04:23

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng