Bánh hỏi Bình Định

Gạo bạn đem vo kỹ rồi ngâm nước trong khoảng từ 10 tiếng tới 12 tiếng rồi vớt ra xay nhuyễn, sau khi xay xong bạn cho phần bột xay được vào túi vải và treo lên để ráo nước trong một đêm.

Sau khi bột gạo đã ráo nước bạn pha bột với nước thành hỗn hợp sền sệt rồi cho vào nồi và khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi bột đã đặc lại rồi, bạn lấy bột ra, viên bột thành cây dài và to bằng đường kính của khuôn.

Bạn cho bột vào khuôn và ép bột ra thành sợi nhỏ. Bạn dùng tay hứng bánh chảy từ khuôn bánh rồi sau đó cho vào tấm vỉ và đưa vào nồi hấp cách thủy thêm một lần trong 3 phút cho bánh chín. Bánh sau khi hấp được để nguội.

Thịt quay bạn chặt nhỏ thành những khúc vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ. Bắc 1 cái chảo, cho dầu ăn vào đun, khi dầu nóng bạn đổ vào chén hành vừa cắt, vậy là ta đã có ngay món mỡ hành.

Pha nước mắm: cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, vắt chanh cho vào cùng, 2 muỗng canh nước ấm. Sau cùng bạn cho 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào, dùng muỗng khuấy đều.

Khi ăn, bạn bày bánh hỏi ra đĩa, phết lên trên bánh ít mỡ hành. Tiếp đến là bày thịt heo quay và thưởng thức ngay thôi nhé!