Bánh hình hoa hồng

Cho bột mì, đường, muối, bơ, men nở vào tô, trộn đều. Từ từ thêm sữa ấm vào tô bột rồi trộn và nhồi đến khi bột mềm mịn.

Thêm nước ép dâu vào khối bột rồi nhồi thêm khoảng 5 phút, hoặc đến khi khối bột đều màu. Dùng khăn ẩm, ấm phủ lên khối bột và ủ khoảng 35 phút.

Sau khi ủ, nhồi lại khối bột khoảng 1 – 2 phút, sau đó cán mỏng khoảng 0,6 cm. Dùng 4 khuôn tròn với kích thước từ nhỏ tới lớn để cắt bột. Vo một đoạn bột dài có kích thước bằng đường kính của khoanh bột nhỏ nhất.

Xếp khoanh bột lớn nhất lên mặt phẳng, tiếp theo là khoanh bột lớn thứ nhì gối đầu lên khoanh thứ nhất khoảng 1/3 (xếp theo chiều dọc về phía bạn), tương tự với khoanh bột nhỏ tiếp theo. Cán khoanh bột nhỏ nhất thành hình bầu dục rồi đặt gối đầu lên khoanh bột thứ 3. Đặt đoạn bột dài ở mép ngoài khoanh bột nhỏ nhất rồi bắt đầu cuộn tròn để các khoanh bột bọc quanh đoạn bột dài.

Sau khi cuộn, cắt đôi khối bột ở chính giữa thành 2 phần, thu được 2 bông hồng. Chỉnh lại phần cánh hồng cho đẹp và bóp nhẹ phần đế để các cánh dính chặt với nhau hơn. Thực hiện tương tự với phần bột còn lại.

Bắc xửng hấp lên bếp, nấu nước sôi trên lửa lớn vừa sau đó cho bánh vào hấp khoảng 12 – 15 phút, hoặc đến khi nở, chín mềm.

Dùng bánh nóng cùng sữa hoặc tùy ý.