Bánh gạo Việt Nam

Tôm sau khi sơ chế sạch thì đem băm hoặc giã nhuyễn. Thêm gia vị muối tiêu vào trộn chung với tôm, để yên 10 phút. Với nấm, đem ngâm nước ấm cho nở, rồi thái lựu. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Cho nấm, đậu Hà Lan, cà rốt vào nồi, chần cho chín sơ thì vớt ra. Để rau củ nấm ráo nước.

Chế 1 muỗng dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Cho tôm vào chảo, xào cho chín, tắt bếp. Với rau củ nấm, bạn đem xay hoặc giã nhuyễn. Trong tô cơm nóng, bạn cho tôm xào cùng rau củ nấm, 1 muỗng dầu ăn còn lại, vào trộn chung với cơm cho hòa quyện. Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ đều nhau. Sau đó, nhấn dẹt tạo hình cho từng hỗn hợp bánh thành hình tròn có kích cỡ đường kính 7 – 9 cm tùy chọn.

Bắc chảo lên bếp, chế khoảng 2 muỗng canh dầu thực vật (để giảm độ béo) vào chảo, đun nóng. Cho từng phần bánh đã tạo hình vào chảo, rắc ít mè đen lên bánh, rán 2 mặt cho chín vàng giòn đều thì vớt ra dĩa có lót giấm thấm dầu. Để thưởng thức hương vị ngon nhất, bạn có thể chấm bánh gạo vị tôm kiểu này với tương ớt, tương cà nhé.