FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bánh đa kê

Name: Bánh đa kê
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "250 g hạt kê"; "100 g đậu xanh"; "1/4 thìa cà phê muối"; " Bánh tráng nướng (bánh đa nướng)"; " Đường cát"

Bánh đa kê được gọi là món ngon tuổi thơ của nhiều thế hệ trước. Đến nay món này không được bán phổ biến như xưa hay bán sẵn như xôi. Tuy nhiên bạn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức vì hạt kê được bán khá sẵn. Nguyên liệu làm món này đơn giản và nấu cũng thế.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chuẩn bị

2 giờ

Thời gian chế biến

1 giờ 15 phút

Nguyên liệu

250 g

hạt kê

100 g

đậu xanh

1/4 thìa cà phê

muối

Bánh tráng nướng (bánh đa nướng)

Đường cát

Các bước thực hiện

Đậu xanh đãi sạch, ngâm mềm rồi xóc với 1/4 thìa cà phê muối. Mang đậu đi nấu hoặc hấp chín. Nếu bạn nấu đậu, chỉ cho nước bằng mặt đậu. Đậu xôi hơi bung bạn gạn nước bớt đi và để lửa thật nhỏ cho đậu chín bông nhưng không bị nhão. Nếu hấp bạn cũng hấp chín vừa. Dùng thìa tán/ đồ đậu cho đậu tơi.

Cho kê vào nồi cơm điện, mang đi vo sạch như vo gạo. Xả nước nhiều lần cho sạch. Cho nước vào kê, nước ngập kê khoảng 1 đốt ngón tay. Mang kê đi nấu chín. Bạn có thể thử kê, nếu chưa chín mềm thì thêm chút nước ấm, đảo qua bật lại nút nấu, nấu thêm vài phút cho chín dẻo mềm.

Cho kê lên bánh tráng, dùng thìa quết để kê dàn đều, rắc chút đường lên rồi đến đậu xanh. Dùng một miếng bánh tráng khác kẹp lại và thưởng thức. Nếu không kẹp bánh tráng bạn có thể xới kê ra đĩa, rắc đường và thêm đậu xanh rồi dùng bánh tráng xúc ăn đều ngon.