Bánh Croissant

Nghiền bơ trong một tô sạch cho mịn. Rắc ít bột mì vào tô bơ, tiếp tục nghiền. Lấy giấy nến bọc phần bơ này lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Trộn phần bột mì còn lại với sữa tươi nguyên kem cho hòa quyện sánh mịn, đánh đều tay đến khi bột không còn vón cục là được.

Dùng gậy cán dẹt phần bột bánh ra mặt phẳng sạch. Bơ làm lạnh khoảng 30 phút thì lấy ra, cũng cán dẹt, rồi phủ lên miếng bột đã cán. Dùng gậy cán phần bơ với bột, mỗi lần cán, bạn gấp đôi bột bánh lại, rồi tiếp tục cán. Sau mỗi 2 lần cán bột bơ, bạn cho hỗn hợp bọc kín trong màng ni lông, làm lạnh 30 phút, rồi tiếp tục cán nhé. Thực hiện công đoạn cán bột 6 lần, làm lạnh 3 lần là được.

Sau đợt làm lạnh thứ 3, cán bột bánh Croissant mỏng khoảng 1cm, rồi cắt thành các hình tam giác đều nhau. Cuộn các miếng bột hình tam giác xếp xen kẽ với nhau để tạo hình bánh sừng bò.

Đánh tan lòng đỏ trứng trong chén sạch. Xếp các phần bánh Croissant đã tạo hình lên khay nướng có lót sẵn giấy nến, mỗi bánh cách nhau 5cm. Phết ít lòng đỏ trứng lên mỗi mặt bánh, cho vào lò nướng 220oC, đến khi bánh chín vàng nâu thì lấy ra và thưởng thức. Trong suốt lúc nướng, lâu lâu, bạn lấy bánh ra, phết ít lòng đỏ trứng để bánh lên màu đẹp nhé.