FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bánh cookie dừa

Name: Bánh cookie dừa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "150 g bột mì"; "100 g bơ lạt"; "50 g + 20 g dừa sợi khô"; "75 g đường bột"; "1 muỗng cà phê chiết xuất vani"; "1 quả trứng gà"; "1/3 muỗng cà phê muối"; "1 muỗng cà phê bột nở"

Bánh cookie dừa là loại bánh quy có kết cấu giòn, xốp với mùi vị vô cùng thơm ngon. Vị béo ngậy của dừa là yếu tố tạo nên nét đặc trưng của loại bánh này. Bạn hãy tự thực hiện món bánh cookie dừa để thưởng thức trong những buổi trà chiều cho không khí thêm phần thú vị nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chuẩn bị

30 phút

Thời gian chế biến

20 phút

Nguyên liệu

150 g

bột mì

100 g

bơ lạt

50 g + 20 g

dừa sợi khô

75 g

đường bột

1 muỗng cà phê

chiết xuất vani

1 quả

trứng gà

1/3 muỗng cà phê

muối

1 muỗng cà phê

bột nở

Các bước thực hiện

Làm nóng lò nướng ở 180oC. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nướng.

Cho bơ, đường, muối vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bơ trở nên kem mịn. Cho trứng vào hỗn hợp bơ, đánh nhuyễn rồi cho vani vào hỗn hợp, đánh đều.

Trộn đều bột mì và bột nở rồi cho hỗn hợp bơ, đánh ở tốc độ thấp cho toàn bộ nguyên liệu quyện đều. Cuối cùng, cho 50 g dừa khô vào hỗn hợp bột, trộn đều một lần nữa.

Viên từng viên bột nhỏ lên khay nướng, ấn nhẹ để tạo hình bánh sau đó rắc phần dừa sợi còn lại lên mặt bánh. Cho khay vào lò nướng trong khoảng 15 – 20 phút, đến khi bánh có màu giòn, có màu vàng nâu nhạt và không còn ẩm bên trong là được.

Để bánh nguội và thưởng thức hoặc bảo quản trong lọ kín ở nơi thoáng mát.