Bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp là món ăn vặt lành mạnh mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều có thể dùng được. Khi thưởng thức, những miếng chuối chín ngọt lịm kết hợp với bột dẻo mềm cùng nước dừa béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy vào bếp thử thực hiện món ăn thơm ngon, dễ làm này nhé.
Khẩu phần dành cho
8 người lớn
Thời gian chuẩn bị
30 phút
Thời gian chế biến
30 phút
Lưu ý cho món này
Khẩu phần: 2 khoanh bánh chuối hấp lớn, 8 miếng nhỏ/ khoanh
Phần bánh chuối
1 kg
chuối sim đen
220 g
bột năng
30 g
bột gạo
200 g
đường
1/2 thìa cà phê
bột nghệ
2 1/2 thìa cà phê
muối
250 ml
nước nóng (khoảng 70oC)
2 thìa cà phê
dầu ăn
Phần nước cốt dừa
250 ml
nước cốt dừa
50 ml
nước
1 thìa cà phê
bột bắp
1 thìa cà phê
bột năng
2 thìa canh
đường
1/3 thìa cà phê
muối
1 ống
vani hoặc 1/4 thìa cà phê vani nước
50 g
mè rang/ 100 g đậu phộng rang
1
Cho bột năng, bột gạo, đường, bột nghệ và 1/2 thìa cà phê muối vào tô lớn, trộn đều. Từ từ cho khoảng 150 ml nước nóng vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi hỗn hợp sánh, mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
2
Cho khoảng 2 lít nước cùng 2 thìa cà phê muối vào tô lớn, hòa tan. Lột bỏ vỏ chuối và cho vào chậu nước muối loãng, ngâm khoảng 5 – 10 phút.
3
Cho 2 trái chuối vào máy cùng 80 ml nước, xay nhuyễn sau đó đổ vào hỗn hợp bột đã pha, trộn đều. Dùng phần nước còn lại, thêm vào hỗn hợp nếu còn đặc.
4
Vớt chuối ra khỏi nước muối, để ráo sau đó cắt lát khoảng 1/2 cm rồi cho vào tô bột, trộn đều.
5
Cho khoảng 2 lít nước vào xửng hấp, bắc lên bếp đun trên lửa lớn. Chuẩn bị 2 khuôn tròn, đường kính 20 cm. Dùng dầu ăn phết đều lên đáy và thành khuôn.
6
Đổ bột vào 2 khuôn đã chuẩn bị sẵn. Nước sôi, cho bánh vào xửng, hấp khoảng 5 phút thì giảm mức lửa xuống trung bình, hấp thêm khoảng 20 phút nữa, hoặc đến khi dùng tăm xiên thử bột không dính tăm là bánh chín. Trong quá trình hấp, mỗi 5 – 7 phút, mở nắp nồi và lau khô phần nước đọng.
7
Bánh chín, lấy ra khỏi xửng, tiếp tục hấp chiếc bánh thứ hai. Trong khi đợi bánh nguội, chuẩn bị phần nước dừa.
8
Cho các nguyên liệu của phần nước cốt dừa, trừ vani, vào nồi nhỏ, hòa đều cho đường tan. Bắc nồi lên bếp, đun trên lửa vừa, khuấy liên tục, đến khi hỗn hợp vừa sôi thì nhấc khỏi bếp. Thêm vani vào nồi, khuấy đều.
9
Bánh nguội, cắt thành miếng rồi cho vào đĩa. Rưới nước dừa lên bánh, rắc chút mè/ đậu phộng và thưởng thức.
Thứ hai, 22 tháng 8, 2022 13:13
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]