Bánh chậu cây

Đun cách thủy sô cô la đến khi tan chảy hoàn toàn. Trong khi đó, chuẩn bị các ly nhựa mỏng, mềm. Cắt rời phần đế và thân, và tiếp tục cắt rời thân ly bằng một đường dọc từ miệng xuống đáy ly (có thể cắt bớt miệng ly nếu ly quá cao). Dùng băng dính dán ly lại như hình dạng ban đầu.

Múc sô cô la đun chảy vào ly, nghiêng ly về các hướng để tráng đều phần sô cô la lên thành và đáy ly một lớp khoảng 2 mm. Để ly sô cô la vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút.

Lấy lá gelatin ra khỏi nước ngâm, vắt ráo rồi đun cách thủy cho tan chảy. Trong khi đó, cho cream cheese và sữa đặc vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ thấp. Sau đó cho whipping cream vào hỗn hợp, đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp bông mịn. Cho phần gelatin đã đun chảy vào hỗn hợp, giảm tốc độ máy xuống mức thấp, đánh hỗn hợp thêm 30 giây cho toàn bộ nguyên liệu hòa quyện. Cho kem vào túi bắt kem và để ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

Lấy các ly sô cô la khỏi ngăn đá, tháo băng dính và khéo léo gỡ phần ly nhựa ra khỏi lớp sô cô la. Bắt phần kem vào ly, chừa lại 1/3 khoảng trống để rắc “đất” oreo (hoặc milo). Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng.

Gạt bỏ phần kem bánh oreo, bẻ nhỏ phần bánh (nếu dùng) rồi cho vào túi zip, dùng cây cán bột cán qua bánh để bánh được vụn đều.

Khi ăn, lấy “chậu” sô cô la khỏi tủ lạnh, rắc vụn bánh oreo (hoặc milo) lên phần kem, trang trí thêm lá bạc hà, rau thơm, trái cây như dâu, nho, việt quất,…tùy thích và thưởng thức.