FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bánh cay

Name: Bánh cay
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 kg khoai mì"; "1 - 2 quả ớt sừng (tùy chỉnh)"; "2 nhánh hành lá"; "1 thìa cà phê muối"; "1/4 thìa cà phê bột ngọt"; "2 thìa canh đường"; "1 thìa cà phê bột nghệ"

Bánh cay là loại bánh làm từ khoai mì và có lẽ là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người. Những chiếc bánh nhỏ xinh giòn ngoài, dẻo trong với mùi vị cay cay, đậm đà là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày mưa lạnh. Hãy cùng bắt tay vào làm món bánh đơn giản và thơm ngon này nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chuẩn bị

30 phút

Thời gian chế biến

20 phút

Nguyên liệu

1 kg

khoai mì

1 - 2 quả

ớt sừng (tùy chỉnh)

2 nhánh

hành lá

1 thìa cà phê

muối

1/4 thìa cà phê

bột ngọt

2 thìa canh

đường

1 thìa cà phê

bột nghệ

Các bước thực hiện

Khoai mì lột vỏ, ngâm nước muối khoảng 3 – 4 tiếng (nếu bạn có thời gian, có thể ngâm lâu hơn). Sau khi ngâm, rửa sạch khoai mì, để ráo.

Đem khoai mì đã ráo nước đi bào mịn (bạn có thể cắt nhỏ khoai mì rồi cho vào máy xay, lưu ý cần loại bỏ phần lõi của khoai mì trước khi xay). Sau khi bào, vắt nước khoai mì vào tô để cho lắng, phần khoai mì đã vắt cho vào tô lớn.

Ớt sừng giã hoặc xay nhuyễn, hành lá thái nhỏ cho vào tô khoai mì cùng muối, đường và bột nghệ. Gạn bỏ phần nước khoai mì, cho phần tinh bột lắng dưới đáy tô vào hỗn hợp khoai mì, nhồi đều. Sau khi nhồi, nén nhẹ hỗn hợp khoai mì cho chắc lại.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2 – 3 cm dầu ăn trên lửa vừa. Dùng thìa cỡ vừa, múc khoai mì, dùng tay ấn nhẹ để tạo hình khối thuôn dài cho bánh rồi thả vào dầu nóng, chiên đến khi vàng đều các mặt.

Vớt bánh khoai mì ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để nguội bớt rồi dùng kèm tương ớt tùy ý.