FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bánh canh hẹ

Name: Bánh canh hẹ
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500 g xương heo"; "20 quả trứng cút"; "400 g chả cá chiên"; "1 củ cải trắng"; "1 củ cà rốt"; "500 g bánh canh bột lọc"; "150 g hẹ"; "100 g nấm rơm"; "100 g giá đỗ"; "5-7 củ hành tím"; "2 thìa canh bột nêm"; "1/2 thìa cà phê muối"; "1 thìa cà phê đường"; "1/2 thìa cà phê tiêu"

Bánh canh hẹ thơm ngon quen mà lại lạ miệng dùng cho bữa sáng hay bữa khuya đều thích hợp. Cách nấu bánh canh hẹ có nhiều công thức nhưng đa phần là khá dễ làm. Thỉnh thoảng bạn hãy đổi vị món bánh canh này cho thực đơn của nhà mình nhé, chắc chắn mọi người đều thích.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chuẩn bị

1 giờ

Thời gian chế biến

45 phút

Nguyên liệu

500 g

xương heo

20 quả

trứng cút

400 g

chả cá chiên

1 củ

cải trắng

1 củ

cà rốt

500 g

bánh canh bột lọc

150 g

hẹ

100 g

nấm rơm

100 g

giá đỗ

5-7 củ

hành tím

2 thìa canh

bột nêm

1/2 thìa cà phê

muối

1 thìa cà phê

đường

1/2 thìa cà phê

tiêu

Các bước thực hiện

Xương heo mang đi rửa với nước muối loãng, rửa sạch lại nhiều lần. Chần xương với nước sôi, vớt ra rồi mang đi hầm lấy nước ngọt. Thời gian hầm 1-2 tiếng. Trong thời gian hầm, hớt bọt cho nước trong.

Trứng cút mang đi luộc chín, bóc vỏ. Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, nếu nấm to cắt đôi. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, đầu hành cắt khúc, lá cắt nhỏ. Hẹ nhặt sạch, rửa sạch cắt nhỏ. Giá rửa sạch, để ráo. Chả cá cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng, phi vàng vớt ra để ráo dầu.

Xương đã ra nước ngọt, cho củ cải, cả rốt, nấm rơm vào nước hầm xương nấu chín mềm. Nêm 2 thìa canh bột nêm, muối và đường vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho phần đầu hành vào.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, trụng bánh canh vớt ra để ráo.

Cho ít giá vào tô cùng ít bánh canh, cho hẹ và hành lá cắt nhỏ rồi chan nước dùng vào. Thêm vào tô chả cá, trứng cút, hành phi, rắc chút tiêu xay rồi thưởng thức. Bạn dọn kèm giá và nước mắm mặn để dùng thêm theo khẩu vị.