FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bánh canh hẹ

Name: Bánh canh hẹ
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "400g xương heo"; "20 quả trứng cút"; "400g hẹ"; "200g chả cá"; "2 củ cà rốt"; "2 củ củ cải trắng"; "2 nhánh hành lá"; "2 nhánh ngò gai"; "2 muỗng canh nước mắm"; "3 muỗng cà phê đường trắng"; "3 muỗng cà phê hạt nêm"; "2 nhánh hành lá"; "2 nhánh ngò rí"

Bánh canh hẹ nghe qua chắc chắn nhiều người còn thấy rất lạ. Món ăn này có vị ngon khá đặc trưng và thanh mát nhờ thành phần chính là hẹ. Bánh canh hẹ rất thích hợp cho những bữa sáng mùa hè hay ngày nóng. Bạn hãy thử nấu món này cho nhà mình dùng thử nhé. Đây sẽ là món bánh canh lạ miệng đổi vị rất hiệu quả đấy bạn ạ.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 30 phút

Nguyên liệu

400g

xương heo

20 quả

trứng cút

400g

hẹ

200g

chả cá

2 củ

cà rốt

2 củ

củ cải trắng

2 nhánh

hành lá

2 nhánh

ngò gai

2 muỗng canh

nước mắm

3 muỗng cà phê

đường trắng

3 muỗng cà phê

hạt nêm

2 nhánh

hành lá

2 nhánh

ngò rí

Các bước thực hiện

Xương heo mua về chặt nhỏ, chà xát qua muối và rửa sạch lại với nước. Chần xương qua nước sôi 4 - 5 phút cho xương ra hết chất bẩn. Cà rốt, củ cải trắng bào vỏ, cắt khoanh vừa ăn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ và để ra đĩa, ớt cũng xắt nhỏ.

Cho xương vào xào săn nấu cùng cà rốt, củ cải trắng. Cho 2 lít nước vào để ninh nước lèo. Tiếp đến cho chả cá vào. Nêm gia vị gồm: hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm theo tỉ lệ ở phần nguyên liệu.

Luộc 20 quả trứng cút, bóc vỏ và cho vào tô đựng riêng. Vớt chả cá ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cắt hẹ và hành lá thật nhuyễn. Bạn cắt càng nhuyễn thì hẹ sẽ càng thơm, nhìn đẹp mắt hơn. Bánh canh trụng 1 - 2 lần qua nước nóng. Bạn có thể trụng sơ giá trước cho dễ ăn.

Xếp vào bát lần lượt giá, bánh canh, hành lá, hẹ, chả cá và trứng cút vào tô. Sau đó, cho nước dùng thật sôi vào. Cuối cùng, bạn nặn thêm chanh, cho ít hành phi vào và thưởng thức ngay nhé!