flag /static/images/flag_vi.png

Bánh canh cua bột gạo

Bánh canh cua bột gạo

Bánh canh cua bột gạo

Bánh canh cua bột gạo là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đây là món bánh canh tổng hòa giữa mùi vị các miền. Với khoanh chân giò heo đặc trưng của miền Nam, nước lèo sệt theo phong cách miền Trung, vị hải sản đậm đà, sợi bánh canh mềm dai, món ăn này đem lại hương vị vô cùng phong phú cho người thưởng thức.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Prepare Time Icon

Thời gian chuẩn bị

40 phút

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

20 phút

Nguyên liệu

Phần bánh canh

500 g

bánh canh bột gạo

500 g

chân giò heo (chặt khoanh)

200 g

thịt cua

200 g

chả cá (cắt lát vừa ăn)

200 g

thanh cua (cắt dọc đôi hoặc ba tùy thích)

200 g

tôm tươi (rửa sạch)

100 g

huyết heo

1,5 l

nước dùng (heo hoặc gà)

3 củ

hành tím (bóc vỏ, đập dập)

2 muỗng cà phê

hành tím băm nhỏ

2 muỗng cà phê

dầu điều

1 muỗng canh

dầu ăn

2 muỗng

đường

1 muỗng canh

nước mắm

1 + 1/2 muỗng cà phê

muối

2 muỗng cà phê

hạt nêm

Phần trang trí

1/2 muỗng cà phê

tiêu

2 gốc

ngò (cắt nhỏ)

2 nhánh

hành lá (cắt nhỏ)

Các bước thực hiện

1

Đun nước sôi, trụng sơ phần chân giò rồi vớt ra, rửa qua nước lạnh. Phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho chân giò vào xào săn lại. Cho nước vào xâm xấp mặt chân giò, thêm hành củ, ½ muỗng cà phê muối vào nồi, ninh chân giò khoảng 30 phút. Gắp chân giò ra đĩa và lọc lại phần nước thu được khoảng 0,5 l nước hầm.

2

Phi thơm hành tím với 2 muỗng cà phê dầu điều rồi cho thịt cua vào xào với một chút bột nêm. Trút thịt cua ra đĩa. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho chả cá vào chiên vàng rồi gắp ra đĩa.

3

Bắc nồi nước dùng lên bếp, đun sôi rồi cho phần chân giò và nước hầm vào. Khi nước dùng sôi trở lại, cho tôm, thanh cua và huyết heo vào nấu khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho gia vị vào nước dùng. Bạn có thể gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Tiếp tục cho chả và thịt cua vào nồi nấu thêm khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho bánh canh vào nồi, nấu 2 – 3 phút cho bánh canh chín. Giảm lửa để nồi bánh canh sôi liu riu.

4

Múc bánh canh vào tô, cho khoanh chân giò, tôm, chả cá, thanh cua, thịt cua và huyết heo lên trên. Tiếp tục rắc hành, ngò, chút tiêu lên bánh canh và thưởng thức nóng kèm chanh, ớt, muối tiêu chanh.

Image alt
Lâm Thái Hằng

Thứ năm, 4 tháng 2, 2021 10:35

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng