Bánh bông lan cuộn trà xanh

Đầu tiên, cho bột mì, bột ngô và bột trà xanh vào tô, trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra, để ra hai tô riêng. Phần lòng đỏ, cho khoảng 5 gram đường vào, dùng phới đánh đều tay, tiếp tục cho 40 ml dầu ăn, 40 ml sữa tươi không đường vào, rồi đánh đều hỗn hợp.

Sau đó, đem hỗn hợp bột trà xanh lọc qua rây, rồi cho vào hỗn hợp trứng. Tiếp tục đánh cho đều hai hỗn hợp trên đến khi mịn, có màu xanh lá.

Cho vào phần lòng trắng trứng 60 gram đường, dùng máy đánh đều lòng trắng cho bông lên. Sau đó, cho hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trà xanh, trộn đều.

Trải một lớp giấy nến lên khay nướng bánh, đổ hỗn hợp bánh vào, dàn đều. Đem bánh đi nướng với nhiệt độ 160 độ C trong 25 phút.

Phần kem tươi: Cho 20 gram đường vào kem sữa tươi, dùng máy đánh cho đều hỗn hợp, cùng một chiều. Đánh đến khi hỗn hợp bông, mịn là được.

Bánh nướng xong, cẩn thận lấy ra khỏi khay, dàn đều phần kem tươi lên mặt bánh. Sau đó, cuộn tròn bánh lại, cuộn chắc tay. Cuối cùng, gỡ lớp giấy nến ra, cắt bánh thành những khoanh nhỏ rồi thưởng thức.