Bánh bao xá xíu
Bánh bao xá xíu của người Hoa khá nổi tiếng. Rất đông chị em thích và hay làm món bánh này để cả nhà dùng cho bữa sáng hoặc ăn chơi. Bánh bao xá xíu làm không phức tạp. Nhất là phần nhân chỉ dùng thịt xá xíu đã đủ ngon. Nếu bạn làm thịt xá xíu để dùng cơm hay bánh mì thì hãy làm nhiều gấp đôi để chừa lại làm bánh bao nhé.
Khẩu phần dành cho
8 người lớn
Thời gian chuẩn bị
3 giờ
Thời gian chế biến
45 phút
Nhân xá xíu
300 g
thịt xá xíu
100 g
xốt xá xíu
1 thìa canh
hành tây băm
1.5 thìa canh
nước tương
1 thìa canh
đường
70 ml
nước
1.5 thìa canh
bột bắp
3 thìa canh
nước
Vỏ bánh - Trộn bột lần 1
288 g
bột mì
40 g
bột bắp
5 g
đường
40 g
dầu ăn
190 g
190 g sữa tươi không đường
4 g
men instant
Trộn bột lần 2
72 g
bột mì
35 g
đường
50 g
sữa
4 g
bột nở
1
Thịt xá xíu cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn đu nóng rồi xào hành cho thơm. Hành thơm cho thịt xá xíu vào đảo 1-2 phút. Cho xốt xá xíu vào, nêm 1.5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và 70 ml nước đảo thịt xá xíu cho thấm gia vị. Nếu thử vừa ăn chưa thì điều chỉnh. Khuấy 1.5 thìa canh bột bắp và 3 thìa canh nước lọc cho hòa đều rồi đổ vào chảo thịt xá xíu. Nấu cho nhân sánh lại rồi tắt bếp, trút ra đĩa dàn đều, để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
2
Cho bột mì vào tô, thêm bột bắp, đường, dầu ăn, men instant trộn đều. Cho sữa vào từ từ, đảo rồi nhào bột cho đến khi thành khối mịn. Ủ bột từ 1-2h hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
3
Khi bột đã nở gấp đôi, tiến hành trộn bột lần 2. Cho vào chén 72 g bột mì, 35 g đường, 50 g sữa tươi, 4 g bột nở. Trộn đều hỗn hợp rồi cho vào khối bột đã nở, trộn và nhào bột cho đến khi hòa quyện thành khối đồng nhất thật mịn.
4
Chuẩn bị một ít giấy chống dính cắt miếng tròn để đặt bánh. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau khoảng 50-60 g mỗi phần bột. Vo tròn rồi cán dẹt, cho nhân xá xíu vào giữa khoảng 50-60 g. Xếp mép bột lại là ta đã hoàn thành 1 chiếc bánh bao. Đặt bánh lên giấy chống dính đã chuẩn bị. Làm lần lượt cho hết số bột đã chia. Ủ bánh thêm 5 phút rồi hấp bánh.
5
Bắc xửng hấp lên bếp, đun sôi nước, cho bánh bao vào xửng hấp khoảng 10-12 phút là bánh chín. Lấy bánh bao xá xíu ra, thưởng thức khi bánh còn nóng.
Thứ sáu, 3 tháng 6, 2022 07:39
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]