Bánh bao bí đỏ
Bánh bao bí đỏ là món bánh có mùi vị thơm ngon và màu sắc rất hấp dẫn. Do có sự đóng góp của nguyên liệu bí đỏ, mà món bánh bao này sẽ là một bữa ăn nhẹ rất bổ dưỡng đối với cả người lớn hay trẻ nhỏ.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
2 giờ 30 phút
Thời gian chế biến
15 phút
250 g
bột mì (làm vỏ bánh)
20 g
bột mì (làm bột áo)
100 g
bí đỏ (hấp chín, nghiền nhuyễn)
2 muỗng canh
bột sữa
4 muỗng canh
đường trắng
1/2 muỗng cà phê
muối
1 muỗng cà phê
men nở
100 ml
sữa ấm
2 muỗng canh
dầu ăn
1
lòng trắng trứng
1
Trộn đều men nở, bột mì, bột sữa, muối và đường sau đó trộn từ từ hỗn hợp bột cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào phần bí đỏ còn hơi ấm. Thêm sữa ấm vào hỗn hợp bột, bí, nhào đều đến khi khối bột mềm, mịn không dính tay. Trong quá trình nhồi bột, có thể cho thêm chút nước nếu bột khô và thêm bột áo nếu bột ướt. Phết muỗng canh dầu ăn còn lại vào một tô lớn rồi cho khối bột vừa nhào vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô đựng bột lại và ủ khoảng 40 phút đến 1 giờ cho bột nở.
2
Lấy phần bột vỏ bánh (sau thời gian ủ đã nở gấp 2 – 3 lần kích thước ban đầu) ra ấn nhẹ cho xẹp bớt bóng khí rồi cho lòng trắng trứng cùng bột áo vào nhồi lại một lần nữa. Sau khi nhồi khoảng 10 – 15 phút, khối bột nhồi lần 2 đã rất mịn và có độ đàn hồi. Vo tròn khối bột, cán mỏng thành một miếng vuông vức rồi để bột nghỉ 5 phút.
3
Cán miếng bột một lần nữa sao cho miếng bột có độ dày khoảng 0,5 cm. Điều chỉnh các góc bột cho vuông vắn sau đó cuộn tròn miếng bột lại. Dùng sao sắc phết một lớp dầu mỏng rồi cắt bột thành từng đoạn khoảng 3 cm.
4
Cắt các miếng giấy để lót bánh. Đặt bánh lên miếng giấy lót rồi đặt vào xửng hấp.
5
Đun sôi nước trên lửa to rồi đặt xửng bánh lên hấp trong 7 – 10 phút. Bánh chín, để nguội bớt rồi lấy bánh ra khỏi xửng và thưởng thức.
Chủ nhật, 28 tháng 3, 2021 17:22
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]