Bạch tuộc nhúng giấm
Bạch tuộc nhúng giấm là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong menu các quán nhậu, nhà hàng đãi tiệc,...Món ngon này hấp dẫn không chỉ ở bạch tuộc nấu tươi, giòn, mà còn ở nước dùng đậm đà vị chua ngọt không kén người ăn. Để thực hiện món bạch tuộc nhúng giấm ngon nhất tại nhà, mời bạn cùng thực hiện theo công thức dưới đây nhé.
Khẩu phần dành cho
3 người lớn
Thời gian chế biến
30 phút
1kg
bạch tuộc tươi (đã làm sạch, cắt bỏ túi mật)
200g
rau cần tàu (rửa sạch, cắt khúc 4 cm)
500g
bún tươi (đã chần qua nước sôi)
1 chén
nước mắm (thêm ớt xắt)
Nước lèo giấm
1 củ
hành tây thái cau (không bắt buộc)
3 củ
sả đập dập, cắt khúc
3 tép
tỏi băm
2 muỗng canh
sả băm
3 trái
cà chua thái cau (không bắt buộc)
480ml
giấm trắng
2 trái
dừa xiêm
1 ít
nước mắm
1 ít
tiêu xay
1 ít
bột nêm
1 muỗng canh
đường
3 - 4 trái
ớt tươi
1
Bạch tuộc để nguyên con, đem rửa sạch, để ráo nước. Có thể dùng ít giấm hoặc rượu rửa sơ bạch tuộc để khử mùi tanh, rồi rửa lại nước lạnh cho sạch nhớt.
2
Nấu nước giấm nhúng bạch tuộc: Bạn cho nước dừa xiêm, giấm, đường, sả cắt khúc vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa lớn cho sôi. Nêm nếm gia vị lại phần nước giấm cho có vị chua ngọt nhẹ nhàng vừa miệng. Phi thơm vàng sả và tỏi băm, trong chảo riêng, cho hành tây, cà chua vào xào khoảng 2 - 3 phút, rồi cho vào nồi giấm cùng với cần tây, ớt tươi, khuấy đều. Đợi nước giấm sôi lần nữa, cho bạch tuộc vào nhúng đến khi chín hoàn toàn thì gắp ra ăn với bún, chấm kèm nước mắm hoặc muối tiêu xanh.
Thứ tư, 24 tháng 2, 2021 09:32
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]