Ba rọi chiên
Ba rọi chiên
Thịt ba rọi là loại thực phẩm phổ biến được sử dụng để chế biến khá nhiều món ăn thơm ngon trong bữa cơm gia đình cũng như các đám tiệc. Trong số đó, món ba rọi chiên có lẽ là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhất. Đặc biệt, lớp da giòn rụm chính là điểm đặc biệt giúp món ăn này trở nên hấp dẫn bội phần. Hãy thử ngay cách chế biến món ba rọi chiên với lớp da vàng giòn để đãi cả nhà vào bữa cơm cuối tuần nhé.
Khẩu phần dành cho
6 người lớn
Thời gian chuẩn bị
1 giờ 10 phút
Thời gian chế biến
30 phút
Nguyên liệu
1 kg
thịt ba chỉ (rửa sạch, để ráo)
1 thìa canh
muối
1 thìa canh
hạt nêm
1,5 thìa canh
đường
3 thìa canh
giấm
2 thìa canh
muối hột
Các bước thực hiện
1
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi và bắc lên bếp nấu sôi trên lửa lớn vừa. Nêm vào nồi nước 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm cùng 1,5 thìa canh đường. Khi nước sôi, cho thịt vào luộc khoảng 30 phút hoặc đến khi chín (tùy độ dày mỏng của miếng thịt bạn mua).
2
Khi thịt chín, vớt ra để ráo, bạn có thể dùng khăn thấm khô miếng thịt sẽ nhanh hơn. Dùng dao đầu nhọn hoặc nĩa xăm đều lên phần da heo.
3
Trộn đều giấm và muối hột trong một chiếc đĩa sau đó cho thịt vào hỗn hợp giấm-muối, phần da úp xuống, ngâm khoảng 30 phút.
4
Cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Lau mặt da của miếng thịt cho khô và sạch muối sau đó cho mặt da vào chảo chiên (đậy vung) khoảng 5 – 7 phút. Vớt thịt ra đĩa và cắt thịt thành miếng mỏng hơn nếu bản thịt dày.
5
Thêm dầu vào chảo sao cho đủ để chiên ngập thịt. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên vàng các mặt rồi vớt ra đĩa để ráo dầu và nguội bớt.
6
Khi thịt đã nguội bớt, thái thành miếng vừa ăn. Dùng thịt với cơm hoặc bún đều ngon.
Lâm Thái Hằng
Thứ năm, 28 tháng 4, 2022 04:20
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]